超大刈包

 

Cheney自製超級大刈包 

作法基本上跟上次寫的鮮奶饅頭差不多

材料如下

1.高筋麵粉300克

2.水 170克

3.糖 30克

4.鹽1/8茶匙

5.酵母菌2.8公克

一樣是使用Panasonic SD-PM1000 的製作方式

請各位參考鮮奶饅頭這篇囉

不過有一個地方不一樣的是麵團要分成小等分，Cheney這次分成六等分，太大了，可能分成12等份差不多吧

然後用桿麵棍桿成橢圓形的面皮，對折 中間要刷一層油，建議用植物油就可以，同時上面要比下面的面皮要短一點

發酵的方式跟蒸的方式都跟饅頭一樣