闇黑蔥油餅之Atlas 150 試做

先來一張前幾天做的麵條.....不會爛爛的......很好

以下乃吃死人不不償命的Cheney 闇黑蔥油餅.....

材料:

1.200g 麵粉

2.蔥

3.豬油

作法

1.先把200g的麵粉加一點鹽，加一點豬油，加一點胡椒粉....

2.把麵粉攪成麵粉糰

3.Cheney建議還是用手比較快...用筷子或是湯匙都不是很好用...要把麵團弄到不黏手才行
太黏呢...就加麵粉....注意啊...太黏可以會把機器弄壞的....也不好清理

4.把麵糰切成四等份....把其中的一份弄成扁狀放到製麵機Atlas 150上，刻度調0

"0" 是用來揉麵的....

5.把麵皮壓扁後...再對半摺.....然後重複個10次........就可以輕輕鬆鬆揉麵啦

6.弄完0號接著是用1號，但次數可以不要這個多...依次一直到4號.....
Cheney弄到5號，麵皮就很薄了...會破掉..........

7.把麵皮切成適當大小...上面塗一層油...Cheney用的是橄欖油.....

8.灑上蔥花...蔥花切越碎越好....要先放點鹽醃一下.....

9.像捐菸草般把麵皮捲起來.........

10.再把捲起來的麵皮捲成蝸牛狀......然後拍平.....下鍋......

p.s 拍平時會噴油出來.....最好放在塑膠袋內弄.....弄得越薄越好....比較好煎熟啊....

今日的成果......

外表實在不怎麼美觀......味道.....恩恩...反正吃不死吧.........

Cheney's Recipes